Cordero a las hierbas aromáticas

Name: Cordero a las hierbas aromáticas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pierna de cordero; 100 gr. de pan rallado; 1 ramita de mejorana; 1 manojo de perejil; 1 manojo de hinojo; 1 manojo de eneldo; 2 ramitas de tomillo; 4 patatas grandes; 2 ramitas de romero; 4 cdas. de aceite de oliva; 60 gr. de mantequilla; Sal; Ensalada de hojas y flores frescas para decorar al gusto

Enviada por Sandra · 31 de marzo de 2015

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cordero pierna
100 gramos Pan rallado
1 rama Mejorana
1 manojo Perejil
1 manojo Hinojo
1 manojo Eneldo
2 ramas Tomillo
4 Patatas grandes
2 ramas Romero
4 cucharadas Aceite de oliva
60 gramos Mantequilla
Sal
Ensalada de hojas y flores frescas para decorar al gusto Ensalada de hojas y flores frescas para decorar al gusto

Cómo hacer cordero a las hierbas aromáticas paso a paso

Pelar las patatas y cortarlas en cuñas. Colocarlas en una fuente de horno con el romero, sal y aceite. Hornear a 200° C durante 20 minutos; retirar del horno y mezclar bien para integrar los sabores.
Salar la pierna de cordero y dorarla en la mantequilla. Acomodarla en la fuete de horno junto con las patatas y cocinar por otros 20 minutos.
Picar las hierbas (sin sus tallos) y añadirles el pan rallado.
A mitad de cocción del cordero, revolver las patatas y empanar el cordero con la mezcla de hierbas y pan rallado, cuidando de no ensuciar los huesos.
Cuando la pierna esté cocida, trozarla y servirla con las patatas, unas cuantas hojas ensalada y algunas flores comestibles frescas.