Cordero a las hierbas aromáticas

Cómo hacer Cordero a las hierbas aromáticas

Pelar las patatas y cortarlas en cuñas. Colocarlas en una fuente de horno con el romero, sal y aceite. Hornear a 200° C durante 20 minutos; retirar del horno y mezclar bien para integrar los sabores.

Salar la pierna de cordero y dorarla en la mantequilla. Acomodarla en la fuete de horno junto con las patatas y cocinar por otros 20 minutos.

Picar las hierbas (sin sus tallos) y añadirles el pan rallado.

A mitad de cocción del cordero, revolver las patatas y empanar el cordero con la mezcla de hierbas y pan rallado, cuidando de no ensuciar los huesos.

Cuando la pierna esté cocida, trozarla y servirla con las patatas, unas cuantas hojas ensalada y algunas flores comestibles frescas.