Kebab vegetariano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Pan pita
- 340 gramos Pimientos rojos amarillos y verdes
- 150 gramos Berenjena
- 180 gramos Calabacines
- 90 gramos Zanahoria
- 3 dientes Ajos
- 50 gramos Aceite de oliva
- Sal
Para las patatas
Para el mix aromático
- 2 cucharadas Orégano seco
- 2 cucharaditas Pimentón picante
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 1 cucharadita Comino
- Sal
- Pimienta negra
Para la salsa
- 60 gramos Yogur griego
- 60 gramos Nata líquida agria
- 1 cucharadita Concentrado de tomate
- Pimentón dulce
- Sal
Para el relleno
- 200 gramos Queso feta
- Tomates
- 1 Cebolla larga
- Lechuga
- Lima Jugo
Cómo hacer kebab vegetariano paso a paso
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Preparar el mix aromático mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño: comino, pimentón dulce, orégano seco, pimentón picante, sal y pimienta.
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Limpiar los pimientos eliminando las semillas y los filamentos internos, lavarlos y cortarlos en tiras y luego en cuadrados. Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas fina; hacer lo mismo con las zanahorias. Finalmente dividir la berenjena en cuartos a lo largo y cortarlala para obtener triángulos de 5-6 mm de grosor.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y freír suavemente 3 dientes de ajo en camisa, luego agregar las berenjenas, las zanahorias, los pimientos
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y el calabacín, aderezado con buena parte de los condimentos del mix; cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas, luego eliminar los dientes de ajo.
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Mientras se cocinan las verduras, lavar y pelar las patatas, cortarlos primero por la mitad y luego en triángulos de algunos milímetros de grosor. Enjuagarlas con agua corriente para eliminar parte del almidón y secarlas cuidadosamente.
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Calentar el aceite vegetal en una cacerola y cuando llegue a la temperatura de 160 ° -170 ° sumergir las patatas y freír durante unos 8 minutos hasta que estén doradas; no freír demasiadas patatas a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje. Escurrir las patatas fritas sobre papel absorbente y sazonar con el mix saborizante restante, ajustando la sal si es necesario.
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Para preparar la salsa, verter el yogur griego en un tazón pequeño, agregar la crema agria, el concentrado de tomate, el pimentón dulce y sal y mezclar bien.
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Finalmente, preparar las verduras crudas: limpiarlas y lavarlas muy bien y cortar la lechuga en tiras, lua parte verde de la cebolla larga en rodajas finas y los tomates en cubitos. Se puede secar el tomate con papel absorbente para evitar que esté demasiado aguado.
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Corte el pan árabe formando un bolsillo y colocar en el fondo abundante salsa, luego rellenar con las verduras cocidas, las patatas fritas, los tomates, la ensalada, el queso feta desmenuzado y la cebolla larga. Agregar un chorrito de jugo de lima (o limón) y servir el kebab vegetariano.
