Niños envueltos de repollo

Name: Niños envueltos de repollo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 repollo grande (o dos medianos); Agua; Sal; 2 cdas de vinagre; 350 gr. de carne picada de ternera o cerdo; 0.5 taza de arroz; Sal; Pimienta; 1 cebolla chica; 1 tomate picado; 1 cda de azúcar; 2 cdas de jugo de limón; 1 cebolla grande, picada; 1 late de tomates desmenuzados; 1 y 0.5 cubo de caldo; Agua; Sal; Pimienta; 1 cda de azúcar; 4 cdas de jugo de limón

Enviada por Sandra · 26 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,8 / 5 20 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 repollo grande (o dos medianos) repollo grande (o dos medianos)
Agua
Sal
2 cucharadas Vinagre

Para el relleno

350 gramos Carne picada de ternera o cerdo
½ tazas Arroz
Sal
Pimienta
1 Cebolla chica
1 Tomates picado
1 cucharada Azúcar
2 cucharadas Zumo de limón

Para la salsa

1 Cebolla grande, picada
1 Tomates late desmenuzados
1 ½ cubos Caldo
Agua
Sal
Pimienta
1 cucharada Azúcar
4 cucharadas Zumo de limón

Cómo hacer niños envueltos de repollo paso a paso

Retirar las hojas marchitas al repollo y separar las restantes. Lavarlas en agua con vinagre, escurrirlas, y retirarles parte de la nervadura central. Sumergirlas dos minutos en agua hirviendo para que pierdan su rigidez. Retirarlas y pasarlas a un recipiente con agua helada. Dejarlas cuatro minutos, retirarlas, escurrirlas y secarlas.
Mezclar la carne picada con el arroz crudo, la cebolla rallada, el tomate picado, sal, pimienta, jugo de limón y azúcar.
Extender un poco las hojas, distribuir en cada una un poco de relleno, arrollar levantando los bordes para que el paquete quede bien armado.
Preparar la salsa friendo apenas la cebolla picada en un poco de aceite. Agregar el tomate, cubos de caldo, agua, azúcar, limón y, cuando el caldo rompa el hervor, acomodar los niños envueltos unos junto a los otros. Tapar un poco la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos.