Verduras frescas en gelatina
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Verduras variadas
- ½ litros Caldo de verduras
- 200 gramos Pavo pechuga ahumada
- 1 rama Eneldo
- Gelatina
- 4 cucharadas Jerez seco
- 200 mililitros Nata líquida
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 6 Rábano
- Hierbas aromáticas
- Azúcar Pimienta y Sal
Cómo hacer verduras frescas en gelatina paso a paso
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Cortar la verdura en dados pequeños, hervirlas con el caldo de verduras durante 5 min. Añadir las hierbas aromáticas y cocer unos 10 min. más.
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Escurrir la verdura, guardando el caldo. Poner la gelatina en remojo en agua fría.
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Disolver la gelatina en el caldo reservado, salpimentarlo, agregar el jerez y un pellizco de azúcar. Cortar la pechuga de pavo en tiras muy finas.
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Mojar con agua fría el molde, rellenarlo con capas de verdura, tiras de pechuga y eneldo. Regarlo con el caldo y dejar enfriar en la heladera para que se cuaje, durante 1-2 horas. Aderezar la crema con jugo de limón y los rabanitos rallados, sal, azúcar y pimienta, y guardar en la heladera.
