Yema quemada

Cómo hacer yema quemada paso a paso

1. 1

   Bata ligeramente las yemas junto con los huevos enteros.

2. 2

   Coloque el azúcar, cubierto con agua, en un recipiente. Hierva hasta que tome punto de hilo fuerte. Reserve 6 cdas. de almíbar.

3. 3

   Vierta los huevos en forma de hilo sobre el almíbar restante, al tiempo que bate enérgicamente con un batidor.

4. 4

   Cocine luego a fuego suave hasta que tome consistencia.

5. 5

   Ponga la mitad de las cucharadas de almíbar en una sartén. Vierta el preparado y cocine a fuego alto hasta dorar sin que se queme.

6. 6

   Déle la vuelta con un plato, eche en la sartén el resto del almíbar y cocine del otro lado. Sirva espolvoreado con nueces picadas.