Ciervo a la Cazadora

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Autor: VirC
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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 20' = 20' prep. + 1 h coc.

Argentina

Ingredientes

1 kg. de carne de ciervo cortada en dados
50 cm3 de aceite de oliva
1 diente de ajo cortado en finas fetas
1 cebolla grande picada
2 blancos de puerros cortados en rodajas
1 pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas
1/2 lt. de vino tinto
1 bouquet garni (atado de hierbas)
250 gr. de hongos de pino
150 gr. de champignones frescos
1 cda. de caldo de carne
Sal
Pimienta
Cavo de olor

Cómo hacer Ciervo a la Cazadora

En una cazuela a fuego vivo, freír la carne. Incorporar el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente.

En un bol con agua tibia, remojar los hongos de pino.

Cortar el hervor de la cazuela con el vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos.

Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos.

Al final, agregar los champignones, apagar el fuego y tapar la cazuela.

Se acompaña con cualquier pasta para guiso.

Comentarios sobre esta receta (2)

Zulma Martina

Ésta receta la probé pero a la carne la pasaron primero por harina y entonces la salsita salió espesa y muy rica

6 agosto 2015, 19:20

How is this?

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