Ciervo a la Cazadora
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 11 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Carne de ciervo cortada en dados
- 50 mililitros Aceite de oliva
- 1 diente Ajos cortado en finas fetas
- 1 Cebolla grande picada
- 2 Puerro blancos cortados en rodajas
- 1 Pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas
- ½ litros Vino tinto
- 1 Bouquet garni (atado de hierbas)
- 250 gramos Hongos de pino
- 150 gramos 150 gr. de champignones frescos champignones frescos
- 1 cucharada Caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Cavo de olor Cavo de olor
Cómo hacer ciervo a la Cazadora paso a paso
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En una cazuela a fuego vivo, freír la carne. Incorporar el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente.
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En un bol con agua tibia, remojar los hongos de pino.
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Cortar el hervor de la cazuela con el vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos.
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Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos.
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Al final, agregar los champignones, apagar el fuego y tapar la cazuela.
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Se acompaña con cualquier pasta para guiso.
