Recetas de Carnes Segundos
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Abrir una bolsa en cada costilla. Picar las aceitunas para el relleno y mezclarlas con la crema de leche, una cda. de harina y una de pan rallado. Rellenar con esto las costillas y cerrarlas con un [+]
Atar la carne para darle buena forma. Cortar los ajos en bastoncitos y mechar con ellos la carne. Salar y moler pimienta por encima. Freírla en la manteca caliente, a calor mediano, dándola vuelta de vez [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Salpimentar la carne, dorarla en manteca en una sartén y dejarla enfriar. Picar la cebolla y saltearla en la misma sartén. Picar el hígado, agregarlo en la sartén y cocinarlo unos minutos, revolviendo, [+]
Picar la panceta y la cebolla. Limpiar y lavar los champiñones, dividirlos en mitades o en cuartos, según su tamaño. Salpimentar los lomos de cerdo y freírlos en el aceite; untarlos con mostaza por [+]
Pelar y picar las cebollas, y freírlas en 3 cdas. de aceite. Desmenuzar la carne picada y freírla con la cebolla, revolviendo, hasta que la carne pierda su color rojo. Agregar el ajo picado, el extracto [+]
Pulir las chauchas, cortarles los extremos y quitarles los hilos (o usar las congeladas). Hervirlas frescas en agua salada hirviendo, hasta que estén tiernas o las congeladas como se indica en el paquete. [+]
Lavar los tomates, quitarles los cabitos y sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto: retirarlos y pelarlos. Picar grueso los ajíes. Cortar la carne de cordero en dados grandes y molerle pimienta [+]
Frotar bien la carne con sal y pimienta. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Calentar el aceite en una asadera. Agregar la carne, las cebollas, media cdta. de romero y la hoja de laurel. Poner en [+]
Poner a hervir el caldo hasta que se reduzca hasta sus dos terceras partes. Cortar las hojas de repollo verde en trozos de 5 x 5 cm.Dividir los repollitos en hojas individuales y hacer lo mismo con los dos [+]
Envolver cada bife de lomo con una tajada de panceta ahumada. Untar cada lado de los bifes con mostaza y dejar reposar unos minutos. Pelar las zanahorias y los apio-nabos. Cortar las zanahorias en rodajas [+]
Calentar en una sartén amplia, 30 gramos de manteca con el aceite. Mientras tanto, espolvorear la carne de cerdo con la mezcla de todas las hierbas, formando una capa lo más gruesa posible. Bajar el [+]
Pan de carne
Chimichanga
Escalopes gourmet
Carne asada a la naranja
Burrito de carne
Rollo de dos carnes
Churrasquitos de cuadril con patatas ...
Conejo a la española
Chuletas de cerdo marinadas
Saltimbocca