Cerdo con chauchas y tomate

Name: Cerdo con chauchas y tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de tomates; 750 gr. de chauchas; 1 o 2 ajíes colorados; 500 gr. de bondiola de cerdo; 2 cdas. de aceite; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 2 hojas de laurel; Sal, pimienta; 300 gr. de queso fontina; Ajedrea, estragón o albahaca fresca

Enviada por VirC · 10 de junio de 2009

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Tomates
750 gramos Judías Verdes
1 Guindilla colorados
500 gramos Cerdo bondiola
2 cucharadas Aceite
1 diente Ajos
1 Cebolla
2 hojas Laurel
Sal pimienta
300 gramos Queso fontina
Ajedrea estragón o albahaca fresca

Cómo hacer cerdo con chauchas y tomate paso a paso

Pulir las chauchas, cortarles los extremos y quitarles los hilos (o usar las congeladas).
Hervirlas frescas en agua salada hirviendo, hasta que estén tiernas o las congeladas como se indica en el paquete. Escurrirlas en un colador.
Cortar la carne de cerdo en daditos, freírla en el aceite a fuego fuerte, añadir el laurel, sal, pimienta y Cayena, luego incorporar los ajíes en tiras y seguir friendo hasta que esto se ablande.
Añadir las chauchas cocidas, si se quiere cortadas en trozos, y darles unas vueltas para saltearlas.
Echar esta preparación en una fuente de horno alternando con los daditos de queso y cubriendo con los tomates cortados en cuartos. Salar y echar un hilo de aceite por encima, llevar a horno caliente unos minutos, simplemente para calentar todo, sin llegar a dorar más que el queso.
Servir enseguida de sacar del horno con ensalada de apio.