Bondiola de cerdo a la provenzal
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
Cómo hacer bondiola de cerdo a la provenzal paso a paso
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Salpimiente la bondiola, átela para que mantenga su forma y dórela en mantequilla o aceite, como prefiera.
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Deje escurrir buena parte de la salsa que suelta y añada los tomates en trozos, sal, pimienta, tomillo y laurel; luego incorpore las ramas del apio cortadas en trocitos, los ajos y cebollas picados gruesos.
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Cueza suavemente durante dos horas en total o más si fuera necesario para que la carne resulte bien tierna.
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Pase la salsa por tamiz, agréguele una cdta. de comino y échela sobre la carne cortada en rodajas; sirva con pastas aderezadas con mantequilla aparte, u otra guarnición a gusto.
