Carne con champiñones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 ½ kilogramos 1,5 kg de peceto (redondo) de ternera peceto (redondo) de ternera
- 2 ramas Romero
- 2 dientes Ajos
- 100 mililitros Vino blanco
- 50 gramos Setas secas
- 500 gramos Champiñon frescos
- 1 litro Agua (o caldo de verduras)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer carne con champiñones paso a paso
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En primer lugar, si no se ha comprado la carne ya atada, atar la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma.
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Saborizar el aceite en una cacerola con ajo y romero, luego agregar la carne y dorarla por todos lados, para sellar la mayor parte del jugo, luego agregar el vino y sazonar con sal y pimienta.
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Cubrir la carne con agua (o caldo) hasta la mitad y continuar cocinando durante aproximadamente 2 horas, dándole vuelta cada 30 minutos.
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Mientras tanto, remojar los champiñones secos en agua caliente durante al menos 30 minutos.
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Aparte, limpiar las setas frescas y cortarlas en trozos, una vez escurridas las setas secas, añadirlas a las frescas.
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Aproximadamente 30 minutos antes del final de la cocción, antes de darle la última vuelta, agregar los champiñones alrededor de la carne y luego completar la cocción.
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Envolver la carne ya cocida en papel de aluminio y dejarla reposar durante al menos 5 a 10 minutos. Mientras tanto, dejar espesar el jugo de la cocción.
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Retirar el papel de aluminio y el hilo y cortar la carne en rodajas.
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Servirla acompañada con los champiñones y la salsa formada.
