Ternera sabrosa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de nalga o cuadrada de ternera nalga o cuadrada de ternera
- 1 copita Coñac
- ½ litros Vino blanco seco
- 2 Panceta tajadas ahumada
- 1 atado Hierbas aromáticas
- 4 cucharadas Aceite
- Sal
- Pimienta
- 300 gramos 300 gr. de cebollitas cebollitas
- 300 gramos Zanahoria chicas
- 1 taza Caldo de carne
Cómo hacer ternera sabrosa paso a paso
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Mechar la carne con la panceta y freír en una cacerola con el aceite hasta dorarla. Bañar con el coñac y encender. Tapar el recipiente para apagar la llama y luego agregar el vino; dejar reducir un poco y bañar con el caldo.
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Sazonar muy bien con sal y pimienta y añadir el ramito de hierbas aromáticas. Tapar la cacerola y cocinar el contenido sobre el fuego mínimo durante 1 hora.
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Una 1/2 hora antes de servir, agregar las cebollitas enteras (sin piel) y las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas gruesas, continuando la cocción con el recipiente siempre tapado. Sazonar las hortalizas.
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Servir la carne rodeada con las cebollitas y zanahorias; bañar con la salsa retirando las hierbas aromáticas.
