Cerdo a la mostaza con manzanas

Name: Cerdo a la mostaza con manzanas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 50 gr. de panceta magra; 100 gr. de cebollas; 250 gr. de champiñones; 2 lomos de cerdo de 500 gr. cada uno; Sal, pimienta; 2 cdas. de aceite; 1 cda. de mostaza preparada; Tomillo; 0.25 de lt. de sidra; 4 manzanas grandes

Enviada por VirC · 15 de junio de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

50 gramos Panceta magra
100 gramos Cebolla
250 gramos Champiñon
2 Lomo de cerdo de 500 gr. cada uno
Sal pimienta
2 cucharadas Aceite
1 cucharada Mostaza preparada
Tomillo
¼ litros Sidra
4 Manzanas grandes

Cómo hacer cerdo a la mostaza con manzanas paso a paso

Picar la panceta y la cebolla. Limpiar y lavar los champiñones, dividirlos en mitades o en cuartos, según su tamaño.
Salpimentar los lomos de cerdo y freírlos en el aceite; untarlos con mostaza por encima.
Agregar la cebolla, la panceta y el tomillo y cocinar hasta que la cebolla se dore suavemente.
Incorporar los champiñones y cocinar unos minutos más, mojar con la sidra y cocinar durante 20 minutos.
Mientras tanto, pelar las manzanas, dividirlas en cuartos y luego en octavos, descartando las semillas. Agregarlas a los lomos de cerdo y cocinar durante 8 minutos más.
Retirar la carne y reducir un poco el fondo de cocción. Cortar los lomos en rodajas y servirlos con la manzana y puré de papas.