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Tzatziki
Mezclar el pepino con abundante sal y dejar reposar en un colador durante 1 hora.Pasado el tiempo enjuagar muy bien con agua fría bien y escurrir.Batir el yogur en un recipiente con un batidor hasta que [+]
Blinis
Preparación: En un recipiente disolver la levadura con el agua. Incorporar la leche y dejar reposar durante 5 minutos. Combinar las dos harinas con sal a gusto. Ir incorporando de a poco a la leche, [+]
Crema de arvejas y puerros
Preparación:Poner a dorar los puerros en una sartén con la mitad de la manteca. Cocinarlos pero sin que se doren.Limpiar, pelar y cortar las papas en pequeños trozos.Colocar en una olla con abundnte [+]
Canapecitos con nuez
Cortar las rebanadas de pan con un cortante redondo.Lavar y escurrir perfectamente los berros; picarlos. Mezclar los berros picados junto con la manteca y la sal.Picar o moler en grueso una o dos [+]
Terrina de hierbas
Lavar las verduras y las hierbas y darles un ligero hervor durante 2 o 3 minutos en una olla con abundante agua salada.Escurrir muy bien y picarlas junto con el jamón y la panceta.Poner el pan sin la [+]
Terrina de cerdo y hierbas
Lavar y hervir las espinacas durante 2 o 3 minutos. Escurrir, exprimir y picarlas muy bien.Picar a cuchillo la carne de cerdo, el lomo ahumado, la cebolla, el ajo y un ramito de perejil y otro de [+]
Tomates souffle
Preparación: Cortar una tapa a los tomates, vaciar con una cucharita y reservar la pulpa extraída. Salar los tomates por dentro y acomodarlos sobre una rejilla boca abajo para que escurran su [+]
Tarta suiza de queso
Trabajar la crema de leche con la harina hasta obtener una masa lisa.Agregar los huevos, el queso rallado grueso, una pizca de nuez moscada rallada en el momento, sal y pimienta. Mezclar todo muy [+]
Masa para pasteles con levadura
Preparación: Colocar la harina en un bol y hacer un hoyo en el centro.Colocar allí la levadura disuelta en la leche tibia con una pizca de sal y de azúcar. Amasar a mano o a máquina hasta obtener una [+]
Pancitos de queso
Preparación: Ablandar la levadura en 1/4 taza de leche tibia. Agregarle el azúcar.Derretir el queso fontina en la leche restante, sobre un calor suave. Dejar entibiar y añadir a la preparación de [+]
Chauchas con jamón
Preparación:Lavar y pelar las chauchas, quitándoles bien los hilos y cortando los extremos. En caso de ser muy anchas, es recomendable cortarlas por la mitad a lo largo. Posteriormente colocarlas en una [+]
Crepes de espárragos y jamón
Preparación:Lavar, pelar y hervir los espárragos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.Posteriormente disponer las crepes sobre una mesada y acomodar sobre cada una 2 o 3 espárragos, una [+]
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