Carpaccio de gambas y bacalao

Cómo hacer Carpaccio de gambas y bacalao

Pelar las gambas, colocar entre dos capas de film transparente y presionar o aplastar hasta dejarlas muy finas. Reservar y meterlo tal cual en el congelador.

Con el bacalao hacer lo mismo, envolverlo en film transparente y congelarlo.

Media hora antes de servir, sacar tanto las gambas como el bacalao del congelador y cortar el bacalao (si es con corta fiambre, mucho mejor) en láminas muy finas y colocar en el plato junto con las gambas que ya tendrán su forma.

Aliñarlo con las semillas de tomate natural y el resto de ingredientes a gusto.