Crema de arvejas y puerros

Name: Crema de arvejas y puerros
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 400 gr. de arvejas; 200 gr. de puerros; 2 dls. de crema de leche; 80 gr. de manteca; 2 lt. de caldo de ave; 3 papas; Sal y pimienta a gusto

Enviada por VirC · 24 de octubre de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

400 gramos Guisantes
200 gramos Puerro
2 Nata líquida dls
80 gramos Mantequilla
2 litros Caldo de ave
3 Patata
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer crema de arvejas y puerros paso a paso

Poner a dorar los puerros en una sartén con la mitad de la manteca. Cocinarlos pero sin que se doren.
Limpiar, pelar y cortar las papas en pequeños trozos.
Colocar en una olla con abundnte agua el puerro junto con las arvejas y el caldo y dejar hervir todo junto durante unos 30 min. aproximadamente.
Agregar luego las papas a ésta olla y dejar cocer por otros 20 minutos más.
Una vez hecha ésta preparación, retirar del fuego y pasar por la licuadora para formar una crema de textura homogénea.
Volver a calentar y agregar el resto de la manteca y la crema de leche. Revolver bien, salpimentar a gusto y servir bien caliente.