Terrina de cerdo y hierbas

Name: Terrina de cerdo y hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1, 200 kg. de carne de cerdo; 1 kg. de espinacas; 150 gr. de jamón cocido; 100 gr. de lomo de cerdo ahumado; 2 huevos; 1 cebolla; 1 diente de ajo; Sal, pimienta, albahaca, perejil, nuez moscada; Unas tajadas de panceta ahumada

Enviada por VirC · 24 de octubre de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 1, 200 kg. de carne de cerdo 200 kg de carne de cerdo
1 kilogramo Espinacas
150 gramos Jamón cocido
100 gramos Lomo de cerdo ahumado
2 Huevo
1 Cebolla
1 diente Ajos
Sal pimienta, albahaca, perejil, nuez moscada
Unas tajadas de panceta ahumada Unas tajadas de panceta ahumada

Cómo hacer terrina de cerdo y hierbas paso a paso

Lavar y hervir las espinacas durante 2 o 3 minutos. Escurrir, exprimir y picarlas muy bien.
Picar a cuchillo la carne de cerdo, el lomo ahumado, la cebolla, el ajo y un ramito de perejil y otro de albahaca.
Agregar al picadillo los huevos batidos, sal pimienta y nuez moscada.
Volcar la preparación en una terrina (ver en comentarios de autor), cubrirla con las tajadas de panceta, tapar y llevar a horno caliente durante una hora.
Dejar enfriar muy bien y cortar la terrina sin desmoldarla.
Servir acompañado con pickles o remolachas y una ensalada fresca.