Terrina de cerdo y hierbas

Terrina de cerdo y hierbas

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1, 200 kg. de carne de cerdo
1 kg. de espinacas
150 gr. de jamón cocido
100 gr. de lomo de cerdo ahumado
2 huevos
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal, pimienta, albahaca, perejil, nuez moscada
Unas tajadas de panceta ahumada

Cómo hacer Terrina de cerdo y hierbas

Lavar y hervir las espinacas durante 2 o 3 minutos. Escurrir, exprimir y picarlas muy bien.

Picar a cuchillo la carne de cerdo, el lomo ahumado, la cebolla, el ajo y un ramito de perejil y otro de albahaca.

Agregar al picadillo los huevos batidos, sal pimienta y nuez moscada.

Volcar la preparación en una terrina (ver en comentarios de autor), cubrirla con las tajadas de panceta, tapar y llevar a horno caliente durante una hora.

Dejar enfriar muy bien y cortar la terrina sin desmoldarla.

Servir acompañado con pickles o remolachas y una ensalada fresca.

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