Recetas de Italianas
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Mezclar en un bol la ricota con el huevo y la yema, agregar las espinacas, las nueces y las pasas. Incorporar la harina tamizada y mezclar (sin amasar) para formar la masa. En una cacerola llena de agua [+]
Cortar los tomates al medio y retirar las semillas. Colocar en una cacerola con el laurel, el ajo y los granos de pimienta y cubrirlos con aceite de oliva.Cocinar a fuego mínimo durante 2 horas [+]
Saltear en el aceite la pechuga cortada en cubos hasta dorar. Añadir el apio, las zanahorias, las papas cortadas en cubos, el choclo y las chauchas.Verter el caldo y cocinar hasta que rompa el hervor. [+]
Cocinar los ravioles hasta que queden bien al dente. Escurrir y pasar por agua fría para cortar su cocción. Reservar. Tomar un recipiente apto para horno y armar capas de ravioles, de cubos de queso [+]
Cortar la cebolla y el tomate en cubos. Cortar La zanahoria el puerro y el apio en rodajas grandes. Pelar el ajo y los granos de pimienta e incorporar a la preparación. Saltear en el aceite de oliva Las [+]
Calentar la leche en un cazo (reservando un poco de leche fría), con la corteza de naranja rallada.Diluir la harina con la leche fría, añadirle la mezcla del cazo y ponerlo a fuego lento. Una vez que [+]
Cocinar la pasta hasta que esté al dente y escurrir. Cortar las verduras en tiras pequeñas. Dorar La cebolla en aceite de oliva. Incorporar la berenjena y los morrones. Agregar los tomates y el zucchini. [+]
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal unos 12 minutos o hasta que estén «al dente». Añadir la mantequilla mientras cuecen. Escurrir.Freír el bacon en una sartén con el aceite. Mezclar los [+]
Cortar el jamón a tiras muy finas. Pelar las escalonias y el diente de ajo y picar muy finamente. Derretir la mantequilla y freír en ella las escalonias y el ajo hasta que estén transparentes.Incorporar [+]
Remojar los hongos durante 20 minutos en agua tibia. Derretir la manteca en una sartén, agregar un diente ajo, dorarlo y retirarlo. Agregar los hongos escurridos; moiar con el Marsala. Desmenuzar el [+]
Lavar a fondo los brécoles y dejar escurrir bien. Recortar un poco los tallos y cortar los ramitos de brécol en trozos de 5 cm. de largo (los mas gruesos cortarlos en trozos mas largos).Pelar y picar los [+]
Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir cuando estén «al dente».Cocer los guisantes, si son frescos, y reservar.Ablandar la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla [+]
Lasaña verde de champiñones y queso
Ñoquis con gambas y tomates cereza
Espaguetis Mediterráneo
Triángulos de berenjenas con pimient...
Tortiglioni picantes
Ensalada todo mar
Fetuccini a la Capri
Pasta al horno con jamón cocido
Tagliatelle con ragú alla bolognese
Pasta alla carrettiera