Recetas de Sopas
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Caliente la manteca, agregue la cebolla picada fina y deje que se dore apenas. Incorpore entonces la sémola, revolviendo, hasta que se dore también. Añada el caldo, sal y pimienta y cueza durante 1/2 [+]
Divida la coliflor en ramitos; separe los más tiernos y chiquitos y ponga el resto, con las hojas más tiernas, a cocinar en el caldo, hasta que todo esté tierno. Licúe o pase por tamiz, agregue [+]
Pele las papas y córtelas en dados, así como las otras verduras; póngalas en una cacerola, agregue el caldo, sal y pimienta, y una ramita de perejil. Hierva suavemente, hasta que todo esté tierno; pase [+]
Prepare la sopa de tomate como se indica en la lata. Pele los tomates, pasándolos por agua hirviendo previamente, quíteles las semillas y córtelos en daditos, agréguelos a la sopa. Corte la panceta en [+]
Remoje los tomates en agua hirviendo medio minuto, haga un corte en cruz en la base y pele. Corte en trozos y quite las semillas. Rehogue en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta [+]
Rehogue la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la panceta en cubitos y saltéela ligeramente. Incorpore las papas en dados, los tomates pelados y en trocitos, la zanahoria [+]
Haga hervir el jugo de tomates con el caldo, la cebolla y el apio picados, un trocito de ajo, la salsa inglesa, el clavo de olor, sal y pimienta, durante 40 minutos.Mientras tanto, bata la clara a nieve, [+]
Caliente la manteca en una cacerola, agregue las cebollas picadas y cuézalas a fuego mediano sin dejarlas dorar.Pique un diente de ajo y agréguelo a la cacerola junto con un poco de sal. Incorpore [+]
Corte la cebolla en rodajas finas, dórelas en la manteca; agregue los tomates picados con su jugo, sal, pimienta y pizca de orégano. Espolvoree la harina por encima, revuelva y agregue el caldo.Cuando [+]
Cocinar los champiñones cortados en láminas en 1/2 vaso de agua con el zumo de medio limón, el jerez y una pizca de sal. Reservar algunos para decorar y pasar el resto junto con el caldo de cocción a [+]
Limpiar la gallineta y separar la cabeza. En una marmita con medio litro de agua, poner a cocer la cabeza dejándola hervir durante 25 minutos junto con las cabezas y cáscaras de las gambas. Preparar un [+]
Pelar las papas y hervirlas en agua con sal. Escurrirlas. Pelar las cebollas, 4 dientes de ajo y limpiar los puerros. Picar la cebolla, aplastar los ajos y cortar el puerro en rodajitas. Lavar los tomates [+]
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata
Sopa de coliflor
Sopa del Languedoc
Sopa de queso
Sopa de zucchine
Sopa tibia
Sopa de almejas (Clam Chowder)