Crema de coliflor
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Coliflor chica
- 1 Lechuga
- 500 gramos Patatas
- 1 Cebolla
- 50 gramos Mantequilla
- 1 trozo 1 trozo de hueso de vaca con carne hueso de vaca con carne
- 1 Yema de huevo
- 50 gramos Nata
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
Cómo hacer crema de coliflor paso a paso
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Separe la coliflor en ramitos corte la lechuga en juliana y la cebolla en rodajas. Pele las patatas y córtelas en cubos.
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Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla en rodajas y cuézala suavemente durante 10 minutos; agregue 1 y 1/2 lt. de agua caliente, los ramitos de coliflor, las patatas, el hueso con carne puesto en una muselina, una hoja de laurel, sal y pimienta.
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Cueza media hora y pase la sopa por tamiz, después de haber retirado el hueso; échela en una sopera sobre la yema mezclada con la nata y revuelva.
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Sirva con queso rallado por encima, preferiblemente gruyere.
