Sopa fría de aguacate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 3 Aguacate
- Caldo de verduras cantidad necesaria
- 2 cucharadas Cilantro
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- 1 Zumo de limón
- 1 Zumo de naranja
- Sal y pimienta a gusto
Para la guarnición
Cómo hacer sopa fría de aguacate paso a paso
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Abrir los aguacates y retirar la semilla. Con una cucharita retirar la pulpa de cada mitad de aguacate y colocarla en una procesadora, junto con el jugo de limón, el jugo de naranja y el cilantro; sazonar con sal y pimienta.
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Procesar todo e ir agregando de a poco el aceite de oliva; luego agregar, también de a poco el caldo, hasta obtener una preparación cremosa y fluida.
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Para la guarnición, cortar los huevos duros en cuartos, los tomates al medio y la cebolla en aros.
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En el momento de servir, colocar en cada plato un boqueróno anchoa, verter la sopa, yacompañr con los tomates y los cuartos de huevos duros.
