Crema de champiñones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 11 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 paquete 1 paquete de puré listo puré listo
- 300 gramos Champiñon
- 100 mililitros Nata líquida
- 2 Yema de huevo de huevo
- ½ litros Leche
- 1 pastilla Caldo
- 30 gramos Mantequilla
- 1 copita Jerez
- 1 Limón
- Sal
- Perejil
Cómo hacer crema de champiñones paso a paso
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Cocinar los champiñones cortados en láminas en 1/2 vaso de agua con el zumo de medio limón, el jerez y una pizca de sal.
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Reservar algunos para decorar y pasar el resto junto con el caldo de cocción a una batidora. Batir hasta que quede una preparación homogénea.
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Calentar 3/4 litros de agua con la pastilla de caldo. Cuando rompa el hervor, añadir la leche y, fuera del fuego, los copos de puré.
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Mezclar bien y agregar el puré de champiñones y las yemas batidas con la crema de leche y la mantequilla fundida.
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En caso de ser necesario, calentar antes de servir, decorando con los champiñones reservados y espolvoreando con perejil picado por encima.
