Consomé Rubí
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 lt. de jugo de tomate1/2 lt. de caldo de ave
1 cda. de cebolla picada
1/2 taza de apio picado
1/2 cdta. de salsa inglesa
Pizca de ajo
Sal
Pimienta
Clavo de olor
1 clara
1 cda. de jugo de limón
Cómo hacer Consomé Rubí
Haga hervir el jugo de tomates con el caldo, la cebolla y el apio picados, un trocito de ajo, la salsa inglesa, el clavo de olor, sal y pimienta, durante 40 minutos.Mientras tanto, bata la clara a nieve, agréguela a la sopa así como el jugo de limón y bata hasta que la clara se cueza.
Cuele y sirva el consomé bien caliente, con galletitas de queso.
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