Consomé Rubí

Name: Consomé Rubí
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 lt. de jugo de tomate; 0.5 lt. de caldo de ave; 1 cda. de cebolla picada; 0.5 taza de apio picado; 0.5 cdta. de salsa inglesa; Pizca de ajo; Sal; Pimienta; Clavo de olor; 1 clara; 1 cda. de jugo de limón

Enviada por VirC · 14 de enero de 2010

Tiempo total: 55 min
Preparación: 10 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 litro Tomates jugo
½ litros Caldo de ave
1 cucharada Cebolla picada
½ tazas Apio picado
½ cucharaditas Salsa inglesa
Ajos
Sal
Pimienta
Clavo de olor
1 Clara de huevo
1 cucharada Zumo de limón

Cómo hacer consomé Rubí paso a paso

Haga hervir el jugo de tomates con el caldo, la cebolla y el apio picados, un trocito de ajo, la salsa inglesa, el clavo de olor, sal y pimienta, durante 40 minutos.
Mientras tanto, bata la clara a nieve, agréguela a la sopa así como el jugo de limón y bata hasta que la clara se cueza.
Cuele y sirva el consomé bien caliente, con galletitas de queso.