Recetas berenjena

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Rollitos de berenjena
Rollitos de berenjena
Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor. Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y untarlas con aceite. Hornear a 180°C por 30 minutos [+]
Langostinos con costra de cacahuete y berenjenas
Langostinos con costra de cacahuete y berenjenas
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y dorarlas en una fina capa de aceite con 1/2 chalota y una ramita de tomillo; luego tapar y cocinar por 5', espolvorear con un chorrito de vino [+]
Pizzetas de berenjena
Pizzetas de berenjena
Poner a hervir un poco de agua ya salada. A continuación, cortar las berenjenas sin pelarlas, procurando que las rodajas tengan al menos un cm de grosor. En cuanto el agua hierva, blanquear las rodajas [+]
Rollo de hojaldre con berenjenas
Rollo de hojaldre con berenjenas
Limpiar y cortar lar berenjenar en cubos. Rehogar los cubos de berenjena en una sartén con un par de cucharadas de aceite y después escurrirlos muy bien sobre papel absorbente para que se enfríen. Poner [+]
Ensalada medioriental de berenjenas asadas
Ensalada medioriental de berenjenas asadas
Lavar y secar bien las berenjenas y ponerlas enteras a la barbacoa o a la parrilla (o al horno a 200°C durante unos 30 minutos) hasta que se desinflen, la piel se endurezca, y se ponga negra y la pulpa [+]
Canelones de berenjena
Canelones de berenjena
Sofreír la cebolla picada y la albahaca en un cazo con 3 cucharadas de aceite; agregar la salsa de tomate, sal y pimienta y cocinar la salsa a fuego medio durante 15 minutos. Mientras tanto, poner 2 [+]
Pesto de berenjena
Pesto de berenjena
Lavar la berenjena, secarla y pincharla con un tenedor. Colocarla en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornear en un horno precalentado a 200 ° durante unos 40-45 minutos o en todo caso [+]
Pizzetas de berenjena
Pizzetas de berenjena
Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5 cm de grosor en la dirección del ancho. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con un cuchillo afilado, hacer pequeños cortes [+]
Berenjenas marinadas con alcaparras y chiles
Berenjenas marinadas con alcaparras y chiles
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Espolvorearlas con sal gruesa y cubrirlas con un peso encima para eliminar el agua amarga. Después de 30 minutos, enjuagar [+]