5 consejos para un almuerzo saludable fuera de casa

En muchos casos diariamente se consume la comida central de la jornada fuera de casa, tal vez a las corridas entre un compromiso y otro. Sin embargo un almuerzo nutritivo y equilibrado es posible, sólo hay que seguir 5 sencillos pasos.

Incluso si se consume fuera del hogar y, a menudo en un corto período de tiempo, el almuerzo tiene que garantizar la integridad y el equilibrio que permita proporcionar energía y nutrientes esenciales para enfrentar adecuadamente los compromisos de la tarde, pero sin sobrecargar la digestión.

Pero, ¿cómo se puede preparar un tentenpie sano y nutritivo? ¿Qué alimentos no deben olvidarse? Y que errores es mejor evitar? Estos son 5 buenos hábitos para consumir, cada día, una comida muy equilibrada, pero con mucho gusto.

Comenzar el almuerzo con verduras, preferentemente crudas

Hoy en día el consumo de grandes ensaladas está tan extendido que prácticamente se sirven como plato principal; pueden ser una solución, pero a veces no son perfectamente equilibradas en su composición. Mejor una ensalada simple de estación, no demasiado abundante, a la que puede seguir otro plato. El poder saciante de las verduras está relacionada con su contenido de fibra, importante también por sus efectos sobre la función intestinal. Y para aumentar aún más la presencia de fibras en el almuerzo "sencillo y bueno" se puede acompañar con algunos grisines integrales, en lugar de pan.

Sí a los carbohidratos, proteínas con moderación

Centrarse principalmente en hidratos de carbono como fuente de energía fácilmente utilizable, pero no exceder en el consumo de alimentos ricos en proteínas. En el caso de una gran ensalada, el pan puede ser un complemento ideal. De lo contrario, después de una porción inicial de vegetales, el almuerzo se puede completar con un pequeño plato de pasta o arroz, condimentado con una salsa ligera de carne o pescado (que garantiza una cierta cantidad de proteína). En cualquier caso, el pan se debe consumir en sustitución y no en adición a la pasta o el arroz. Y si se es intolerante al gluten, pero que no se quiere renunciar a la pasta, también hay una variedad de pastas y panes sin gluten.

Para finalizar la comida, fruta fresca

Contrariamente a lo que muchos creen, ha sido ampliamente desmentido que la fruta que se consume al final del menú produce hinchazón y complican la digestión. Por el contrario, algunas frutas (por ejemplo piña) mejoran la capacidad digestiva y, en cualquier caso, la ingesta de las vitaminas y antioxidantes de la fruta fresca es valiosa para mantener la justa tonificación del organismo durante el día.

Si al agua potable durante el almuerzo

Otro mito a disipar. Es importante mantener el cuerpo bien hidratado, teniendo en cuenta que una ingesta adecuada de agua (un par de vasos) durante el almuerzo mejora el apetito, facilita la deglución y ayuda a lograr la saciedad.

Sándwich en el almuerzo? Esta es la mejor combinación

Si la comida debe reducirse a la clásica solución del sandwich, también se pueden adoptar criterios de integridad y equilibrio combinando el pan con un relleno "pobre" en proteínas y de fácil digestión, como jamón magro, atún enlatado al agua, pechuga de pollo o pavo en rodajas. Incluso en este caso, para completar la ingesta de todos los nutrientes necesarios es conveniente que en el relleno, o aparte, se consuman verduras.