Saltimbocca de pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 4 lonchas Pechuga de pollo
- 8 rebanadas Tocino ahumado
- 1 Calabacines mediano
- 2 Feta de queso tipo emmental
- Romero picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer saltimbocca de pollo paso a paso
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Lavar y secar el calabacín; cortarlo en tiras a lo largo con el pelador de patatas.
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Lavar y secar las rodajas de pechuga de pollo. Colocarlas entre dos rodajas de papel pergamino y batirlas bien con un mazo de carne para adelgazarlas.
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Cortar cada rebanada de pollo en dos partes (deben tener aproximadamente el mismo ancho que las rebanadas de tocino, unos 3 cm).
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Colocar una rodaja de tocino, una rodaja de calabacín y una tira de queso sobre cada rodaja de pollo.
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Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con romero picado.
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Enrollar todo en un rollo bien apretado, envolver con otra rebanada de tocino y cerrar con un palillo de madera.
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Calentar bien una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y dorar el pollo durante unos minutos por cada lado, hasta que la carne esté blanca y el tocino bien dorado y crujiente.
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Sazonar con sal si es necesario y servir inmediatamente acompañado de una ensalada.
