Saltimbocca de pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 4 Pechuga de pollo escalopes
- 8 rebanadas Tocino ahumado
- 1 Calabacines mediano
- 2 rebanadas Queso en fetas
- Romero picado
- Aceite de oliva v e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer saltimbocca de pollo paso a paso
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Lavar y secar el calabacín; cortarlo en tiras a lo largo con el pelapatatas.
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Lavar y secar las fetas de pechuga de pollo. Colocarlas entre dos rebanadas de papel pergamino y golpearlas bien con un mazo de carne para afinarlas.
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Cortar cada rebanada de pollo por la mitad (deben tener aproximadamente el mismo ancho que las rebanadas de tocino, unos 3 cm).
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Colocar una rebanada de tocino, una rebanada de calabacín y una tira de queso en cada rebanada de pollo. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con el romero picado.
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Enrollar todo y formando un cilindro apretado, envolver otra rebanada de tocino alrededor y sujetarlo con un pincho de madera.
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Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y dorar los rollos unos minutos por cada lado, hasta que la carne esté blanca y el tocino bien dorado y crujiente.
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Sazonar con sal si es necesario y servir inmediatamente con una pequeña ensalada.
