Arroz con pollo, cerdo y mango al curry
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 24 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 ½ tazas Arroz
- 1 Pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- 150 gramos Cerdo cañon cortado en tiras
- 1 tallo Cebolla larga cortada en tiritas
- ½ Pimentón rojo cortado en julianas
- ½ Pimentón verde cortado en julianas
- 1 Calabacines verde cortado en láminas
- 1 Mango grande cortado en julianas
- 150 gramos Champiñon cortados en láminas
- 1 cucharada Miel
- 3 cucharadas Salsa de soja
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 2 cucharadas Curry en polvo
- 4 cucharadas Aceite de ajonjoli o girasol
- 1 copita Vino blanco
Cómo hacer arroz con pollo, cerdo y mango al curry paso a paso
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Cocinar el arroz a la manera tradicional, colar y dejar enfriar.
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En un bol verter la miel, el vino blanco, la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de curry. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea e introducir en esta salsa el pollo y el cerdo. Dejar marinar durante 15 minutos.
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Calentar un wok con el aceite. Saltear las carnes hasta sellarlas. Añadir la cebolla, los pimientos y el calabacín. Cocinar brevemente.
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Por último, incorporar los champiñones, el mango y el arroz, saltear durante 3 minutos más, espolvorear el curry y revolver.
