Soufflé de sabayón con frutos del bosque

Cómo hacer Soufflé de sabayón con frutos del bosque

Colocar la nata en un bol con el polvo de postre de vainilla, dejar reposar unos minutos y batir hasta obtener punto chantillí bien sostenido, agregar el vino y batir unos segundos más.

Aparte, batir las claras hasta que espumen, agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta punto merengue. Agregar a la crema revolviendo suavemente y en forma envolvente.

Distribuir en un bol o compoteras individuales las porciones de bizcochuelo y parte de los frutos. Cubrir con el sabayón, y decorar con el resto de frutos rojos o con pétalos de rosa.