Spaghetti con salsa de tomate y verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- ¾ kilogramos Tomates perita
- 1 Puerro
- 150 gramos Champiñon
- 1 Berenjena
- 1 Calabacines largo
- 1 ramito Laurel aromáticas romero y tomillo)
- 1 hoja Laurel
- Aceite de oliva
- 1 diente Ajos con piel
- ½ kilogramos Espagueti
Cómo hacer spaghetti con salsa de tomate y verduras paso a paso
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Calentar el aceite, echar el ajo aplastado, dejar que tome color y retirarlo (es solo para perfumar). Agregar las champiñones, la berenjena lavada y cortada en cubitos, el calabacín en cubitos y los tomates pelados y en trozos.
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Incorporar las aromáticas, 1/4 de taza de vino dulce, condimentar con sal, pimienta y 1/2 cdta. de azúcar. Cocinar a fuego suave dejando concentrar los sabores para obtener una salsa espesa.
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Mientras tanto, hervir abundante agua con sal y echar la pasta. Escurrirla, quitar los aromáticos y servir la pasta con la salsa.
