Pez limón al horno

Pez limón al horno

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 filetes de pez limón de 200/250 gr.
200 gr. de patatas
2 tomates perita
2 champiñones grandes
1/2 pimiento amarillo
2 calabacines medianos
Aceite de oliva v.e.
Perejil
Vino blanco
Sal y pimienta

Cómo hacer Pez limón al horno

Precalentar el horno a 200 grados.

Cortar todas las verduras en rodajas finas.

Cubrir con una hoja de papel de pergamino húmedo y escurrido una fuente con bordes bajos de 30 centímetros de diámetro y colocar las verduras en un patrón radial, alternadas y ligeramente superpuestas.

Sazonar con aceite, sal y pimienta. Hornear por unos 20 minutos.

Colocar los filetes en un plato y sazonar con una emulsión preparada con 2 cucharadas de aceite, una de vino blanco, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Colocar los sobre las , regresar al horno y completar la cocción (10 minutos).

Servir los filetes de pescado acompañados de las verduras.

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