Tarta de berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 230 gramos Masa de hojaldre rectangular 400 gr. de berenjenas
- 250 gramos Mozzarella ahumada
- 100 gramos Queso rallado
- 100 gramos Tomates secos en aceite
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Cómo hacer tarta de berenjenas paso a paso
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Lavar las berenjenas y eliminar los extremos, luego cortarlas en rodajas circulares de aproximadamente 4 mm de grosor usando una mandolina o un cuchillo. También cortar la mozzarella ahumada (scamorza) en rodajas bastante finas, y los tomates secos en trozos gruesos.
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Engrasar una bandeja rectangular de 30x20 cm con aceite; extender suavemente la masa de hojaldre en la bandeja y perforarla con los dientes de un tenedor.
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Acomodar la mitad de las rebanadas de berenjena y formar la primera capa, superponiéndals un poco a fin de no dejar espacios vacíos, salpimentar y añadir la mitad de los tomates secos, distribuyéndolos uniformemente sobre las berenjenas; distribuir la mitad del queso parmesano rallado sobre los tomates secos y finalmente cubrir con la mitad de las rodajas de mozzarella; repitir las capas agregando las rodajas restantes de berenjena, sal y pimienta, tomates secos, parmesano rallado y rebanadas de mozzarella.
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Doblar los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro y cocine en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada. servir la tarta caliente.
