Tarta de berenjenas

Tarta de berenjenas

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

230 gr. de masa de hojaldre rectangular 400 gr. de berenjenas
250 gr. de mozzarella ahumada
100 gr. de queso rallado
100 gr. de tomates secos en aceite
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Tarta de berenjenas

Lavar las berenjenas y eliminar los extremos, luego cortarlas en rodajas circulares de aproximadamente 4 mm de grosor usando una mandolina o un cuchillo. También cortar la ahumada (scamorza) en rodajas bastante finas, y los en trozos gruesos.

Engrasar una bandeja rectangular de 30x20 cm con aceite; extender suavemente la masa de hojaldre en la bandeja y perforarla con los dientes de un tenedor.

Acomodar la mitad de las rebanadas de berenjena y formar la primera capa, superponiéndals un poco a fin de no dejar espacios vacíos, salpimentar y añadir la mitad de los tomates secos, distribuyéndolos uniformemente sobre las ; distribuir la mitad del queso parmesano rallado sobre los tomates secos y finalmente cubrir con la mitad de las rodajas de mozzarella; repitir las capas agregando las rodajas restantes de berenjena, sal y pimienta, tomates secos, parmesano rallado y rebanadas de mozzarella.

Doblar los bordes de la masa de hacia adentro y cocine en un horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada. servir la tarta caliente.

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