Bocaditos hojaldrados de espinacas

Cómo hacer Bocaditos hojaldrados de espinacas

Limpiar las espinacas seleccionando las hojas, descartando todos los tallos y enjuaganso bien en agua fresca. Colocarlas en una olla grande, llevarla al fuego y hervir a fuego moderado durante 2 o 3 minutos. No añadir más agua que la que queda en las hojas después del lavado. A mitad de la cocción, añadir una pizca de sal.

Cuando estén cocidas, colocar las espinacas en un colador y aplastar con una cuchara para apretar y quitar cualquier resto de agua. Picarlas finamente.

En un bol mezclar la espinaca, laricotta, el queso rallado, el huevo batido (mantener a un lado un poco para pincelar la superficie), una pizca de sal, una de mejorana y una pizca de pimienta.

Cubrir una bandeja para hornear circular de 25-28 cm de diámetro con papel de hornear ligeramente humedecido para que sea más maleable.

Estirar la masa con un espesor de aproximadamente 2-3 mm.

Con un cortante de bordes redondeados de un diámetro de aproximadamente 5 cm cortar de piezas de hojaldre. Juntar los restos de masa, volver a estirar y volver a cortar para conseguir más piezas.

Pinchar las piezas de masa con los dientes de un tenedor.
Poner en un trozo de masa una cucharada de relleno, y luego por encima otra pieza de masa, sellando bien.

Disponer los bocaditos ya armados en la bandeja de horno y pintar con el huevo batido reservado.

Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 12-15 minutos. Si es necesario extender algunos minutos más la cocción para obtener un dorado uniforme. Servir calientes.