Torta dorada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 6 Huevo
- 180 gramos Azúcar
- 120 gramos Harina 0000
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
- 1 Ralladura de naranja
- Extracto de vainilla a gusto
Para la salsa
- 350 gramos Azúcar
- 1 taza Agua
- 1 taza Zumo de naranja
- 1 cucharada Licor de naranja
- 7 Yema de huevo
- 1 cucharadita Harina
- Canela en polvo a gusto
Cómo hacer torta dorada paso a paso
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Para la torta, batir los huevos hasta que doblen su volumen. Agregar el azúcar, la esencia y la ralladura de naranja y continuar batiendo. Incorporar en forma cuidadosa la harina (previamente tamizada con el polvo y la sal). Verter en un molde de budín inglés de 28,5 cm x 11,5 cm.
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Cocinar la torta en horno precalentado moderado (180°) hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo, salga limpio.
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Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla. Reservar.
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Para la salsa, hacer un almíbar con el azúcar, la mitad del jugo de naranja, el licor y el agua, hervir hasta que tome punto de hilo delgado (se toma una gota entre dos dedos y se forma un hilo que se rompe.
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Cortar la torta en rodajas, colocarlas sobre una rejilla y rociarlas con la mitad del almíbar.
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Mezclar el resto del almíbar con el jugo de naranjas. Llevar al fuego hasta que el almíbar espese.
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Batir las yemas con la harina. Incorporar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir. Llevar nuevamente al fuego, a baño María y cocinar sin dejar de revolver hasta que la preparación espese.
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Pasar las rodajas de torta a una fuente, en forma escalonada. Bañarlas con la salsa, espolvorear con canela y dejar enfriar.
