Torta de crema de queso
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 10 gramos Mantequilla o margarina
- 4 Huevo
- 4 cucharadas Agua caliente
- 175 gramos Azúcar
- 75 gramos Harina leudante
- 50 gramos Maicena
- Cáscara rallada de limón
Para el relleno
- 2 sobrecitos Gelatina
- 4 Yema de huevo
- 250 gramos Azúcar
- Extracto de vainilla
- 1 kilogramo Queso blanco
- 3 cucharadas Zumo de limón
- Cáscara rallada de 1 limón
- Sal
- ½ litros Nata líquida
- 1 taza Grosellas o frutillas al natural
- Azúcar glas para cubrir
Cómo hacer torta de crema de queso paso a paso
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Separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
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Batir las yemas con el azúcar y el agua caliente hasta que se hagan livianas y espumosas; añadir la maicena y la harina leudante junto con la cáscara de limón rallada.
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Agregar las claras a nieve mezclando con lentitud de abajo hacia arriba.
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Echar esta masa en un molde redondo desmontable enmantecado y cocinar a horno medianamente caliente durante 25 a 30 minutos.
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Relleno: batir las yemas con el azúcar molido y una cdta. de vainilla hasta que se hagan livianas; agregar el jugo de limón, la cáscara rallada y el queso, así como una pizca de sal.
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Remojar la gelatina en agua fría y derretir sobre calor suave. Luego añadir a la crema de queso.
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Batir la crema de leche espesa y mezclar también.
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Desmoldar el bizcochuelo, cortar por la mitad y ubicar una capa en el molde desmontable tapizado con papel manteca. Poner grosellas o frutillas encima y luego la crema de queso.
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Cubrir con la otra capa de bizcochuelo, apretar suavemente y llevar al frío, durante 6 horas.
