Alubias blancas en salsa de tomate

Name: Alubias blancas en salsa de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 240 gr. de alubias blancas, grandes; 500 gr. de tomate triturado; 3 dientes de ajo; 0.5 cubito de caldo de verduras; 2 cdas. de aceite; 8 hojas de salvia fresca o 2 cdtas. de salvia seca; 1 cdta de tomillo seco; 2 ramitas de ajedrea; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 22 de julio de 2014

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

240 gramos Alubias blancas, grandes
500 gramos Tomate triturado
3 dientes Ajos
½ cubos Caldo de verduras
2 cucharadas Aceite
8 hojas Salvia fresca o 2 cdtas. de salvia seca
1 cucharadita Tomillo seco
2 ramas Ajedrea
Sal
Pimienta

Cómo hacer alubias blancas en salsa de tomate paso a paso

Lavar las alubias y dejar ablandar toda la noche en un bol con un litro de agua fría.
Una vez remojadas, escurrirlas y cocinar en agua con la ajedrea a fuego medio durante una hora; probar y continuar la cocción de ser necesario. Salar al final, si se desea.
Preparar la salsa: para ello, calentar el aceite en una cacerola y rehogar un poco la salvia.
Pelar el ajo, triturar y añadir a la cazuela junto con el con el tomate triturado, 1 y 1/2 vasos de agua y el cubito de caldo diluido en un poco de agua caliente. Revolver bien, condimentar con el tomillo y la pimienta y llevar a ebullición.
Escurrir las alubias en un colador o en el escurre verduras y retirar la ajedrea.
Incorporar estas alubias escurridas a la cacerola donde se ha preparado la salsa, tapar el recipiente y dejar cocer unos 20 minutes más a fuego lento. Servir caliente.