Alubias rojas estilo caribeño
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 300 gramos Alubias rojas (varia según la cantidad de personas)
- 1 1 chorizo chorizo
- 1 1 morcilla morcilla
- 1 Lomo de cerdo
- 1 Puerro
- ½ Pimiento rojo
- 1 hoja Laurel
- Sal
- 1 Plátano macho bien maduro
Cómo hacer alubias rojas estilo caribeño paso a paso
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Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.
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Antes de servir cortar el plátano en rodajas, freírlo y salar para acompañar las alubias.
