Alubias rojas estilo caribeño

Alubias rojas estilo caribeño

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de  alubias rojas (varia según la cantidad de personas)
1 chorizo
1 morcilla
1 lomito de cerdo
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel
sal
1 plátano macho bien maduro

Como hacer Alubias rojas estilo caribeño paso a paso

Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.

Antes de servir cortar el plátano en rodajas, freírlo y salar para acompañar las alubias.

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