Tarta mojito
Enviada por Sandra ·
Fresca, sabrosa e inusual, esta tarta tiene mucha cualidades, comenzando por su sabor y su forma. Una receta sencilla y provocativa para sorprender a los invitados!
- Tiempo total
- 32 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la base
- 300 gramos Galletas secas
- 150 gramos Mantequilla derretida
Para el relleno
- 300 gramos Requesón o queso tipo Philadelphia
- 150 mililitros Nata fresca
- 130 gramos Azúcar
- 3 Lima
- 40 mililitros Ron
- 8 gramos Gelatina
- Menta
Para decorar
Cómo hacer tarta mojito paso a paso
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Poner las galletas en un procesador de alimentos y pulverizarlos. Añadir la mantequilla derretida y accionar de nuevo el mixer para mezclar. Revestir con este compuesto un molde rectangular desmontable de 35 x 11 cm. Comience por los bordes y luego terminar con la base nivelando cuidadosamente con el dorso de una cuchara. Reservar en la nevera.
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Remojar la glatina en agua fría durante el tiempo indicado en el paquete (aproximadamente 10 minutos).
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Batir en un recipiente con la batidora eléctrica, la ricota o queso Philadelphia junto con el azúcar, 12 hojas de menta finamente picadas, la cáscara rallada de 1 lima y el jugo filtrado de 3 limas. Trabajar hasta obtener una mezcla homogénea.
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En un recipiente aparte, montar la nata e incorporarla a la mezcla de queso, en varias veces, con movimientos de abajo hacia arriba.
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Disolver la gelatina a calor bajo, en una olla pequeña junto con el ron. Unir todo a la mezcla preparada y mezclar, siempre suavemente, utilizando una espátula.
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Verter la mezcla obtenida dentro en la base de galletas reservada en la nevera. Nivelar y dejar solidificar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
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Justo antes de servir, decorar el pastel con rodajas de mojito y rodajas de lima, hojas menta fresca y azúcar morena al gusto.
