Bellini

Cómo hacer Bellini

Para obtener el jugo de melocotón blanco lavar a fondo la fruta, cortarla en trozos, quitarles la piel y licuar con hielo picado o triturado.

Colar el zumo con un colador de malla fina y verter en una copa de champán.

Añadir el vino espumante bien frío y revolver suavemente con un mezclador.

Decorar con una ramita de grosellas rojas lavada, pasada por azúcar y colocada a horcajadas sobre el borde de la copa; completado con la ralladura obtenida con un cúter en arco o zester de la cáscara del limón, también lavado y bien seco. Servir de inmediato.