Triffle de crema y naranjas

Name: Triffle de crema y naranjas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de amaretti; 6 cdas. de vino Madeira o jerez; 0.5 lt. de leche; 1 vainilla; 2 huevos; 50 gr. de azúcar; 30 gr. de almidón de maíz; 3 cdas. de vino Madeira o jerez; 8 naranjas; 100 gr. de crema de leche; Azúcar cristalizada para adornar

Enviada por VirC · 14 de julio de 2010

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

100 gramos 100 gr. de amaretti amaretti
6 cucharadas Vino Madeira o jerez
½ litros Leche
1 Vainilla
2 Huevo
50 gramos Azúcar
30 gramos Almidón de maíz
3 cucharadas Vino Madeira o jerez
8 Naranjas
100 gramos Nata líquida
Azúcar cristalizada para adornar

Cómo hacer triffle de crema y naranjas paso a paso

Rociar los amaretti con el vino.
Hacer hervir la leche con la chaucha de vainilla abierta a lo largo para que suelte todo su aroma.
Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen color pálido, agregar el almidón de maíz. Echar la leche caliente sobre el batido y revolver sobre fuego suave hasta espesar, agregando también el vino. Dejar enfriar la crema.
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas.
Poner los amaretti en un bol transparente o en una copa. Poner encima la crema de vainilla fría y terminar con las tajadas de naranja. Decorar con la crema batida y con azúcar cristalizado o con nueces picadas.