Espuma de limon
Enviada por VichiCastillo ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 15 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 180 mililitros Zumo de limón o lima
- 250 gramos Requesón descremada o queso crema light
- 3 Yema de huevo
- 3 Nueces picadas
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 cucharadita Ralladura de limón o lima
- 3 Clara de huevo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharada 1 cda. de endulzante o a gusto, apto para cocción endulzante o a gusto, apto para cocción
Para decorar
- 4 cucharaditas Queso crema blanco descremado
- 1 cucharadita 1 cdta. de endulzante o a gusto endulzante o a gusto
- Ralladura de limón o lima
- 1 Nuez bien picada
Cómo hacer espuma de limon paso a paso
-
Poner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor.
-
Agregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas.
-
Mezclar e incorporarle el endulzante a gusto.
-
Aparte, batir las claras a punto nieve hasta que estén firmes, incorporarlas.
-
Lubricar ocho potes individuales con rocío vegetal y repartir la preparación.
-
Cocinar a baño María durante 15 o 20 minutos.
-
Para comprobar si están listos, introducir la punta de un palillo o cuchillo. Si sale limpia, es señal de que está cocido.
-
Una vez hechos, retirar y dejar enfriar. Decorar con el queso blanco mezclado con el endulzante.
-
Poner en una manga y decorar dividiendo la preparación entre los ocho potes.
-
Espolvorear con la nuez picada y ralladura de limón.
