Arroz a la valenciana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 Pollo mediano
- 2 cucharadas Harina
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
- 2 Cebolla
- 1 diente Ajos
- 1 Pimiento verde
- 75 gramos Mantequilla
- 1 taza Tomate triturado
- 2 tazas Arroz
- 4 tazas Caldo de ave
- Azafrán en polvo o en hebras
- ½ vasos Vino blanco seco
- 1 lata Guisantes
- 1 lata Pimiento morrones
Cómo hacer arroz a la valenciana paso a paso
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Cortar el pollo en presas chicas, pasarlas por harina y dorarlas en el aceite, condimentarlas con sal y pimienta.
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Picar las cebollas, el ajo y el pimiento, rehogar todo en una cazuela con la mantequilla y tres cucharadas de aceite; agregar el tomate, condimentar con sal y cocinar dos minutos.
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Añadir el arroz, saltearlo, incorporar las presas de pollo, rociar con el caldo caliente y el azafrán diluido en el vino. Cocinar 15 minutos, incorporar los guisantes y los pimientos cortados en tiras.
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Proseguir la cocción 3 o 4 minutos más. Dejar reposar tapado y servir bien caliente espolvoreado con perejil.
