Arroz a la valenciana

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Autor: Sandra
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4 6
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Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 50' = 20' prep. + 30' coc.

España

Ingredientes

1 pollo mediano
2 cdas. de harina
Aceite para freír
Sal y pimienta
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento verde
75 gr. de mantequilla
1 taza de tomate triturado
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de ave
Azafrán en polvo o en hebras
1/2 vaso de vino blanco seco
1 lata de guisantes
1 lata de pimientos morrones

Cómo hacer Arroz a la valenciana

Cortar el pollo en presas chicas, pasarlas por harina y dorarlas en el aceite, condimentarlas con sal y pimienta.

Picar las cebollas, el ajo y el pimiento, rehogar todo en una cazuela con la mantequilla y tres cucharadas de aceite; agregar el tomate, condimentar con sal y cocinar dos minutos.

Añadir el arroz, saltearlo, incorporar las presas de pollo, rociar con el caldo caliente y el azafrán diluido en el vino. Cocinar 15 minutos, incorporar los guisantes y los pimientos cortados en tiras.

Proseguir la cocción 3 o 4 minutos más. Dejar reposar tapado y servir bien caliente espolvoreado con perejil.