Besugo a la donostiarra
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
Cómo hacer besugo a la donostiarra paso a paso
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Limpie el pescado y lávelo rápidamente; sálelo y déjelo un rato al frío así salado.
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Con un pincel o una pluma unte el pescado con aceite y póngalo en la parrilla, sobre calor no demasiado vivo; durante la cocción úntelo repetidas veces con aceite, dándolo vuelta cada vez, hasta que la piel esté tostada.
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Mientras tanto en una cazuelita o fuentecita ponga media taza de aceite con unos dientes de ajos pelados y aplastados una hoja de laurel.
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Caliéntelo en un rincón de la parrilla hasta que los ajos se doren; en el momento de servir abra el pescado, eche un hilo de limón en el aceite aromado y bañe con esto el pescado.
