Besugo al horno

Cómo hacer Besugo al horno

Lavar y secar el pescado eviscerado. Salpimentarlo por dentro y por fuera.

Rociar una fuente para horno con un poco de aceite de oliva, echar el puerro, el laurel cortado al medio y acomodar el pescado.

Pelar los tomates y cortarlos en gajos gruesos. Disponerlos alrededor del pescado alternando con trozos de hinojo. Pelar los ajos, cortarlos en ruedas y distribuirlos sobre el pescado.

Rociar con aceite de oliva, salpicar con unas gotas de jugo de limón o aceto y hornear 20 minutos tapado con papel de aluminio y 15 minutos más, sin cubrir (depende del tamaño).

Espolvorear con perejil o albahaca y servir con patatas asadas con hierbas.