Besugo al horno

Name: Besugo al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 besugo (o una dorada); 2 puerros picados; Sal; Pimienta; Laurel; 0.5 kg. de tomates bien rojos; 2 dientes de ajo; 1 hinojo; Aceite de oliva; 2 cdas. de perejil o albahaca fresca picada

Receta de Sandra · 16 de abril de 2014

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 Besugo (o una dorada)
2 Puerro picados
Sal
Pimienta
Laurel
½ kilogramos Tomates bien rojos
2 dientes Ajos
1 Hinojo
Aceite de oliva
2 cucharadas Perejil o albahaca fresca picada

Preparación

Lavar y secar el pescado eviscerado. Salpimentarlo por dentro y por fuera.
Rociar una fuente para horno con un poco de aceite de oliva, echar el puerro, el laurel cortado al medio y acomodar el pescado.
Pelar los tomates y cortarlos en gajos gruesos. Disponerlos alrededor del pescado alternando con trozos de hinojo. Pelar los ajos, cortarlos en ruedas y distribuirlos sobre el pescado.
Rociar con aceite de oliva, salpicar con unas gotas de jugo de limón o aceto y hornear 20 minutos tapado con papel de aluminio y 15 minutos más, sin cubrir (depende del tamaño).
Espolvorear con perejil o albahaca y servir con patatas asadas con hierbas.