Bizcochos de avena y coco

Name: Bizcochos de avena y coco
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de avena; 100 gr. de harina; 50 gr. de coco rallado; 40 gr. de avellanas tostadas; 50 gr. de azúcar morena; 20 gr. de azúcar glas; 50 gr. de mantequilla blanda; 1 huevo; Cáscara confitada de limón o de naranja; 1 pizca de sal; 1 pizca de cardamomo (opcional)

Enviada por Sandra · 28 de mayo de 2016

Tiempo total: 1 h
Preparación: 45 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

100 gramos Avena
100 gramos Harina
50 gramos Coco rallado
40 gramos Avellanas tostadas
50 gramos Azúcar morena
20 gramos Azúcar glas
50 gramos Mantequilla blanda
1 Huevo
Cáscara confitada de limón o de naranja
1 pizca Sal
1 pizca Cardamomo (opcional)

Cómo hacer bizcochos de avena y coco paso a paso

Procesar hasta pulverizar todos los ingredientes secos y la cáscara confitada.
Verter en un bol y añadir la mantequilla blanda y el huevo; mezclar bien los ingredientes hasta formar un bollo suave. Extenderlo con un rodillo de un espesor de 3 ó 4 mm y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados.
Retirar la masade la nevera y cortar galletas rectangulares de 5x2 cm aproximadamente.
Acomodar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 15 minutos.
Dejar enfriar las galletas en la bandeja y luego colocarlos en un frasco de vidrio o cajas de hojalata para su almacenamiento.