Brochetas de frutas caramelizadas

Cómo hacer Brochetas de frutas caramelizadas

Lavar, secar y cortar la fruta en cubos.

Ensartar los trozos de fruta en cada brocheta, alternando los distintos sabores y colores.

Preparar el caramelo derritiendo el azúcar junto con el agua en un cazo de fondo grueso.

Cocinar, revolviendo constantemente hasta que el azúcar adquiera un bonito color ámbar.

Colocar las brochetas de frutas sobre una hoja de papel pergamino y con ayuda de una cuchara verter el caramelo hirviendo en forma de hilo sobre cada brocheta.

Dejar enfriar unos minutos antes de levantar las brochetas de fruta caramelizada, colocarlas en una fuente y servir.