Budín de café caramelizado

Budín de café caramelizado

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 ml de leche
100 ml de nata fresca
60 gr. de azúcar glas
2 huevos + 1 yema
1 cda. de café instantáneo
Mantequilla para engrasar los moldes

Para el caramelo:
50 gr. de azúcar
2 cdtas. de agua

Cómo hacer Budín de café caramelizado

Calentar la nata y la leche en una cacerola. Disolver el instantáneo, mezclar y dejar enfriar.

Por separado, batir los huevos y la yema junto con el azúcar. Todavía batiendo, verter la parte líquida en forma de hilo. Reservar.

Preparar el caramelo: derretir 50 gr. de azúcar junto con 1 cucharadita de agua, tratando de no mezclar pero agitando la cacerola. Una vez que el caramelo esté listo, verter la cucharadita restante de agua fría.

Calentar el horno a 150 ° C.

Engrasar 4 moldes monoporción con mantequilla. Colocar 2 cucharaditas de en el fondo de cada molde. Guardar el caramelo sobrante para decorar el plato.

Pasar al colador el compuesto líquido para eliminar los grumos y verterlo para llenar los moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno de lados altos llena hasta la mitad con agua hirviendo.

Hornear y cocinar los postres en un baño maría durante 1 hora. Cuando estén cocidos, dejarlos descansar en la nevera durante al menos 3 horas. Una vez enfriados, desmoldar los budines en cada plato de servir y decorar con el caramelo restante.

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