Budín de café caramelizado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 mililitros Leche
- 100 mililitros Nata fresca
- 60 gramos Azúcar glas
- 2 Huevo 1 yema
- 1 cucharada Café instantáneo
- Mantequilla para engrasar los moldes
Para el caramelo
Cómo hacer budín de café caramelizado paso a paso
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Calentar la nata y la leche en una cacerola. Disolver el café instantáneo, mezclar y dejar enfriar.
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Por separado, batir los huevos y la yema junto con el azúcar. Todavía batiendo, verter la parte líquida en forma de hilo. Reservar.
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Preparar el caramelo: derretir 50 gr. de azúcar junto con 1 cucharadita de agua, tratando de no mezclar pero agitando la cacerola. Una vez que el caramelo esté listo, verter la cucharadita restante de agua fría. Calentar el horno a 150 ° C.
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Engrasar 4 moldes monoporción con mantequilla. Colocar 2 cucharaditas de caramelo en el fondo de cada molde. Guardar el caramelo sobrante para decorar el plato.
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Pasar al colador el compuesto líquido para eliminar los grumos y verterlo para llenar los moldes. Colocar los moldes en una bandeja de horno de lados altos llena hasta la mitad con agua hirviendo.
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Hornear y cocinar los postres en un baño maría durante 1 hora. Cuando estén cocidos, dejarlos descansar en la nevera durante al menos 3 horas. Una vez enfriados, desmoldar los budines en cada plato de servir y decorar con el caramelo restante.
