Budín de limón confitado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Limón confitado
- 200 gramos Harina
- 200 gramos Mantequilla
- 200 gramos Azúcar glas
- 200 gramos Huevo (aproximadamente 3) Semillas de amapola
- Ron
- Mantequilla y harina para el molde
Cómo hacer budín de limón confitado paso a paso
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Cortar el limón confitado en cubitos que se ablandarán con un poco de ron.
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Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla con 200 gr. de azúcar glas y una pizca de sal; cuando la mezcla esté hinchada y cremosa, agregar los huevos, trabajando con una cuchara de madera con movimientos de abajo hacia arriba, agregar la fruta confitada escurrida, mezclada con la harina y 2 cucharadas de semillas de amapola.
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Untar con mantequilla un molde rectangular de budín (20x10x8 cm), cubrirlo completamente con papel pergamino, volver a untar con mantequilla y enharinar el papel, luego verter la masa preparada.
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Poner en el horno a 200° y cocinar durante 60' y, antes de sacar el postre, probar la cocción con un palillo que deberá salir seco.
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Servir el pastel de limón frío, ligeramente espolvoreado con azúcar glas.
