Strudel de nueces

Cómo hacer Strudel de nueces

Poner en un bol la harina, sal, azúcar, una cda. de aceite y el huevo agregar media taza de agua y amasar hasta formar un bollo liso. Pintarlo con aceite y dejarlo reposar en el bol, tapado, durante media hora.

Aparte batir los huevos, con la yema, azúcar glas, canela y ralladura de cáscara de limón, más el coñac.

Picar las nueces y agregarlas también.

Espolvorear con harina un repasador de 40 x 30 cm y estirar la masa encima, espolvoreando varias veces con harina. Luego introducir las manos entre la masa y el repasador y estirarla de todos lados hasta hacer un rectángulo de 60 x 40 cm.

Pintar la masa con mantequilla derretida y esparcir por encima las tostadas ralladas.

Extender la preparación de nueces, dejando un borde libre, alisarlo y arrollar la masa ayudándose con el repasador.

Colocar el strudel en una chapa de horno, apretar las puntas y pintar con mantequilla; la unión de la masa debe quedar hacia ahajo.

Cocinarlo en horno caliente durante 30 minutos, pintarlo con mantequilla y espolvorearlo con azúcar glas.

Servirlo caliente, con una crema de vainilla caliente.

Para la salsa de vainilla, batir media taza de leche con 50 gr. de azúcar, 4 yemas y una cda. de mantequilla.

Hacer hervir una taza y tres cuartos de leche con la vainilla y una pizca de sal; retirar la vainilla y agregar el batido de yemas batiendo fuera del fuego.

Volver al calor y seguir batiendo hasta espesar la crema ligeramente: debe quedar una salsa más que una crema.