Strudel de nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 14
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 14 raciones
Para la masa
Para el relleno
- 2 Huevo chicos
- 1 Yema de huevo
- 100 gramos Azúcar glas
- ½ cucharaditas Canela
- Cáscara rallada de 1 1 limón
- 3 3 tostadas dulces tostadas dulces
- 150 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Coñac
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo hacer strudel de nueces paso a paso
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Poner en un bol la harina, sal, azúcar, una cda. de aceite y el huevo agregar media taza de agua y amasar hasta formar un bollo liso. Pintarlo con aceite y dejarlo reposar en el bol, tapado, durante media hora.
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Aparte batir los huevos, con la yema, azúcar glas, canela y ralladura de cáscara de limón, más el coñac. Picar las nueces y agregarlas también.
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Espolvorear con harina un repasador de 40 x 30 cm y estirar la masa encima, espolvoreando varias veces con harina. Luego introducir las manos entre la masa y el repasador y estirarla de todos lados hasta hacer un rectángulo de 60 x 40 cm.
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Pintar la masa con mantequilla derretida y esparcir por encima las tostadas ralladas.
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Extender la preparación de nueces, dejando un borde libre, alisarlo y arrollar la masa ayudándose con el repasador.
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Colocar el strudel en una chapa de horno, apretar las puntas y pintar con mantequilla; la unión de la masa debe quedar hacia ahajo.
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Cocinarlo en horno caliente durante 30 minutos, pintarlo con mantequilla y espolvorearlo con azúcar glas.
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Servirlo caliente, con una crema de vainilla caliente.
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Para la salsa de vainilla, batir media taza de leche con 50 gr. de azúcar, 4 yemas y una cda. de mantequilla.
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Hacer hervir una taza y tres cuartos de leche con la vainilla y una pizca de sal; retirar la vainilla y agregar el batido de yemas batiendo fuera del fuego.
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Volver al calor y seguir batiendo hasta espesar la crema ligeramente: debe quedar una salsa más que una crema.
