Calabacines grillados con queso

Cómo hacer calabacines grillados con queso paso a paso

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   Lavar los calabacines y cortar los dos extremos, luego cortarlos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina.

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   Precalentar la parrilla o plancha a fuego medio y dejar que alcance una temperatura alta.

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   Mientras tanto, preparar una emulsión con el aceite, la sal, media cebolla picada y el orégano; mezclar a fondo todos los ingredientes y reservar.

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   Colocar los calabacines sobre la parrilla o plancha caliente y cocinar durante 3 minutos por lado, dándolos vuelta con una espátula. Cuando estén cocidos, ponerlos en una bandeja y dejar enfriar.

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   Cortar el queso provolone en cubos, espolvorear los calabacines con la emulsión y añadir el queso.

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   Mezclar todos los ingredientes y servir los calabacines calientes o fríos.

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   Notas: Si no se posee una mandolina, cortar los calabacines en lonchas finas con un cuchillo de cocina o un pelador de verduras.