Berenjenas al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Berenjena medianas
- 4 Tomates en rodajas
- 150 gramos Mozzarella
- 200 gramos Pan rallado
- Perejil
- Albahaca
- 50 gramos Parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer berenjenas al horno paso a paso
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Cortar las berenjenas por la mitad y marcar con un cuchillo cada mitad con dos cortes a lo largo y dos cortes a lo ancho. En las grietas poner sal y dejar escurrir durante 30 minutos.
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A continuación, ponerlas en una fuente en la que se haya echado un poco de aceite.
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Sazonar las berenjenas con pan rallado mezclado con parmesano rallado y albahaca y perejil picados.
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Luego sazonar todo con sal y pimienta y cubrir con rodajas de tomate y mozzarella. Mojar con un chorrito de aceite y tapar la fuente con una hoja de papel de aluminio.
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Cocinar las berenjenas en el horno durante 20-30 minutos a 180°C.
