Berenjenas al horno

Berenjenas al horno

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 berenjenas medianas
4 tomates en rodajas
150 gr. de mozzarella
200 gr. de pan rallado
Perejil
Albahaca
50 gr. de parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Cómo hacer Berenjenas al horno

Cortar las berenjenas por la mitad y marcar con un cuchillo cada mitad con dos cortes a lo largo y dos cortes a lo ancho. En las grietas poner sal y dejar escurrir durante 30 minutos.

A continuación, ponerlas en una fuente en la que se haya echado un poco de aceite.

Sazonar las con pan rallado mezclado con parmesano rallado y albahaca y perejil picados.

Luego sazonar todo con sal y pimienta y cubrir con rodajas de tomate y mozzarella. Mojar con un chorrito de aceite y tapar la fuente con una hoja de papel de aluminio.

Cocinar las berenjenas en el horno durante 20-30 minutos a 180°C.

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